Larsens Gourmet

Menuforslag

Menuer Buffet Bryllup Sydlandske buffeter Prisinformation

3 retters menu

Forret:
Basilikumsmarinerede kamuslinger på leje af salat og ristede pinjekerner

Hovedret:
Poulard farseret oksefilet m/ hasselnøddesause, poms rusti og grønsags mousse

Dessert:
Hvide chokoladeæg m/ skovbærsorbet
og frisk frugt

Pris pr. couvert

kr. 218,-

5 retters menu

Forret:

Varm røget laks med

isafkølet grapesky og lakserogn

Svampe farseret rødtungeroulade

med purløgs creme

Mellemret:

Champagnegranite med campari

Hovedret:

Oksemedaljon med madagaskarødvinsovs, baconbagte løg med rosemarin og langtidsbagte peberfrugter m/ cherrytomater

Dessert:

Baby ananas fyldt med vanilieis

tilsat blå birkes og frisk frugt

Pris pr. couvert

kr. 275,-

Galla menu

Forret:
Parmaskinke m/ ristede jomfruhummerhaler
og parmasanostecreme

Hovedret:
Kalvemedaljon m/ sprængt andebryst, peberrodssauce og efterårsgrøntsager
m/ persillevendte aspargeskartofler

Dessert:
Hasselnødepandekager m/ nougatcreme, frugtpuré kanelskum og friske frugter

Pris pr. couvert

kr. 255,-

Efterårs menu

Volevant m/ svamperagout

m/ ristede jomfruhummer

Champagne Granite

Vildandebryst m/ hasselnøddesauce

ovnbagt løg og kartoffelgratin

Blommeparfait m/ kanelskum

og frisk frugt

Pris pr. couvert

kr. 228,-

BUFFET ALA PIA & JENS NR 1

KØD:

Nakkefilet stegt som vildt

Sennepsmarineret lammeculotte

Kylling i ratatouille

DER TIL HØRER EN SALATBAR:

Kold pasta m/ scampi i sur sød sovs

Kold pasta m/ mix grønsager

Appelsin & spinatsalat m/pinjekerne

Kong Hans moussaka m/mozzarella

Langtidsbagte peberfrugter m/ oliven

Råstegtkartofler

Tzatziki

DESSERT:

Hjemmelavet is m/ lys & mørk chokolade
&
honningmarinerede frugter

Pris pr. couvert

198 Kr.

Barnedåbs buffet

Voksen menu:

Rejesalat m/ asparges

Farinsyltede laks m/ krydderurtecreme

Laksetærte m/ spinat

Rødvinsglaceret skinke m/ Tzatziki

Krydderurtefrikadeller

Porre/bacontærte

Tomatsalat

Brieost m/ druer

brød

Børnemenu:

Lav selv burger:

Tomater

Agurker

Løg

Majs

Salat

Ristede løg

3 slags dressinger

eller / og

Hotdogs m/ det hele

Grøntsagssnacks:

Cherrietomater

Mini gulerødder m top

Agurkestænger

2 slags dip

Cocktailpølser m/ bacon

Dessert:

Gulerodskage m/ hindbærpurré

Pris pr. couvert

kr. 250,00

JULE BUFFET A`LA PIA & JENS

Jens`s hjemmelavede stegt sild som er lune

Karrysild m/ rødløg og kapers

Pia`s hjemmelavede hvidløgs sild

Smørstegt fiskefilet m/ æg & rejer
hjemmelavet remoulade & karrymayonnaise

Krabbesalat m/ små søde krebs

Rødvinsglaseret skinke m/ porreflødekartofler

Lun leverpostej m/ champignon og bacon

Hjemmelavet julemedister m/ sennep & surt til

Kamsteg m/ rødkål

2 Slags oste m/kiks

Ris à l àmande m/ kirsebærsauce
æbleskiver dyppet i chokolade

Til menuen følger brød, smør & fedt

VELBEKOMME

Pris Pr. couvert 200 Kr.

Bryllups Buffet

Kammuslinger og scampi m/ parmasanhorn

Orangemarineret laks m/ urtechili creme

Voulevant m/ hønseraguot
og smørsorteret mandelsplitter

Grønne asparges vinnagré

Kalve coulotte m/ tomatiseret basilikum sauce og pommés rüsti med estargroncreme

Isafkølet champagne suppe m/ friske bær og marcipanbagte nødehorn dryppet i chokolade

Vi har selvfølgelig hjemmelavet brød
ala larsens opfindsomhed

Pris pr. couvert

kr. 240,-

Bryllupsmenu

Grønne asparges rejesky drysset m/ friske fjordrejer

Svampefraseret rødtunge m/ purløgscreme på rå spinat

Helstegt højreb m/ rødvinssauce
og hjemmerørt bearnaise samt griltomat og samsøkartofler vendt i persille og forårets grøntsager

Skovbærfromaice m/ frugtskum
og orangehonningssauce

Ring og bestil i god tid
Telefon: 53 14 53 72

Pris pr. couvert
kr. 270,-

Bryllups Buffet Ala H.C. Andersen

Hvide og grønne asparges m/ friske fjordrejer

Stenbidderrogn på råstegt kartoffel
og dild creme

Lakserose m/ advocado og rødløg

Oksefillet m/ løg marmelade og madéira sauce

Kalkunbryst bagt med bacon i egen sovs

Laks i mild karrychili sauce

Isparfait m/ brud af mørkchokolade tilsmagt med amerreto og jordbær i honningmarinade

Vi har selvfølgelig hjemmelavet brød
ala larsens opfindsomhed

Pris pr. couvert

kr. 290,-

Græsk buffet

Græsk salat
Tzatziki
Dolvares (Vinbladeruller)
Kødboller i tomatsause m/ oregano
Moussaka
Grillet sværdfisk
m/ langtidsbagte cherrytomater

Lam i ovn m/ hvidvin
eller
Kylling m/ rosmarin og bacon

Chocoladekage m/ frugtpuré
og frisk frugt

Pris pr. couvert

kr. 188,-

Italiensk grill

Kød

Andelår i orangechilimarinade

Lammekotelet m/ oregano

Svinekæbe m/ parmaskinke

Sværdfisk

Gratinerede kæmpe muslinger

------

Buffeten

Langtidsbagte peberfrugter m/ cherrytomater

Champigon m/ basilikum vinagra

Ovnbagt tomat og couget m/ oliven olie

Ærtepure m/ trøffelolie

Stegte kartofler m/ fetaost og basilikum

Rød og grøn pestodresing

Hjemmebagt 2 slags brød

m/ oregano og soltørret tomater

Kæmpe scampi ved tillægs pris

------

Pris pr. couvert

Kr. 160,-

Italiensk buffet

Grillet sværdfisk m/ citron
Kæmpe rejer ristet med karry og hvidløg
Langtidsbagte peberfrugter
m/ cherrytomater og basilikum
Bagte løg m/ bacon og rosemarin

Lammekølle i ovn m/ boguone
Oksefilet m/ ratitui
Ristet kartoffel m/ parmasanost

2 slags salater
2 slags oste
2 slags brød

Chokoladekage m tiramisucreme og frugter.

Pris pr. couvert

kr. 218,-

Italiensk Landbuffet

Langtidsbagte peberfrugter
med grillet sværdfisk
Kalvefilet rullet med parmaskinke i barolovin
Kylling m/ basilikum
Tomatsalat med parmasanost
Tærte m/ soltørret tomater og løg
Tærte m/ spinat og laks
Faringlaceret skinke m/ fldøekartofler
Italiensk Landgås i fad m/ rosemarinsovs
og råstegte kartofler

2 slags italienske oste

Pandekager med tiramisuis

Til menuen følger:
brød og smør.
Pris pr. couvert

kr. 208,-

Fransk buffet

Indbagt Smørfisk m/ esdragoncreme
Kæmperejer m/ karrypesto
Røget kalkunbryst m/ rå spinat

Helstegt Oksehøjreb
m/ nye kartofler vendt i urter
Sennepsmarineret Lammekølle
Tomat salat m/ fetaost og løg

2 slags oste
Kage m/ hjemmelavet vaniljeis og jorbær

Til menuen følger:
brød og smør.
Pris pr. couvert

kr. 218,-

Middelhavsbuffet

Farinsyltet laks med grov sennepssauce

Ovnbagt multe med rød pesto

Grillet skaldyrs-fiskespyd med persille - hvidløgssmør

Blåmusling i hvidløgs – porrecreme

Parmaskinke rullet om tomat-marmelade

Cou voaunt med hanekylling i rødvin

Lammekølle med timians-orange sky
og råstegte kartofler m/ feta

3 slags oste fra Spanien/Italien/Frankrig

Hjemmelavet isparfait med brud af mørke valnødder og mørk chokolade
tilsmagt med kahlua

Pris pr. couvert

kr. 225,-

Jens Herlev Larsen

Pia Grothe